..................NPR - Naturalne Planowanie Rodziny................

Karafka

nie chodzi tylko o gl. sodu. chodzi wlasciwie o kwas glutaminowy jako zrodlo glutamatow (soli tego kwasu). w ekstrakcie z drozdzy mamy rozne formy glutamatow. a i jako wzmacniacz smaku wystepuja tez inne substancje. mamy tez diglutamaty potasu czy magnezu.
a chlorek potasu tez jest wzmacniaczem smaku Mruga

buba

Tak tak, rozumiem. Wesoly

Mnie chodziło akurat o Na, w sensie, że w soli gł. Na jest szkodliwy no i w glutaminianie też jest.

Niania

ja wegety kucharków nigdy nie używałam, maggi też
tylko zawsze kostki rosowłowe mi po kuchni się walały....

pomysl z powolnym odstawianiem ma sens...
choć wiadomo, nie je sie tylko w domu - mąż mi się zbuntuje

co do naci selera - to też używam, z tymże nie ususzyłam a zamroziłam sobie

uzywam tez duzo przypraw naturalych - lubczyk, tymianek, czaber, bazylia, oregano, rozmaryn... no ale własnie to nie "to"

Karafka

no sodu bym lyknac nie chciala Mruga

ale nie mozna powiedziec, ze sod jako kation jest niezdrowy. bez sodu nie zylibysmy Mruga

chlorek sodu jest nam jak najbardziej potrzebny.
to, ze za duzo soli kuchenje nam szkodzi to wiadomo, ale nie mozna mowic, jak jakas sol co ma sod to jest odrazu zla.

strzyga

u mnie w domu raczej się kostek nie stosowało, tzn. były kupowane, ale jakoś strasznie wolno szły Mruga

ja teraz odkryłam kostki pieczeniowe. Duszone mięsko z nimi - PYCHA!

ika

Kasik tylko, że w organizmie ludzkim zachodza procesy wymiany sodowo-wapniowej, kationowej. Za dużo jonów sodu jest bardzo szkodliwe. Poza tym nikt nie mówi, że to czy tamto powinno byc wyeliminowane z diety całkowicie, ale ilości róznych soli jakie nas w tej chwili otaczają są ponad norme tego co potrzebujemy. Nie zapominaj, że sól jest też w chlebie, szynce, ziemniakach jak solisz i wiele innych pokarmach, tylko jest ukryta. Ja do zupy sypię duże ilości soli. Jak jem u moich rodziców to mnie mdli taki smak bez soli. Oni u mnie nie zjedzą bo dla nich wszystko przesolone. To nie jest zdrowe.

mamma

u mnie w domu zawsze soliło się w niewielkich ilościach i ja tak samo się nauczyłam, jak jem u kogoś zwykle jest to dla mnie za słone, mąż na początku (jeszcze wtedy mężem nie był) wszystko sobie dosalał, ale jakoś się przyzwyczaił Wesoly

teraz jak je u swoich rodziców mówi, że za słone

ale zupełnie bez soli bym nie mogła, niedobre by było

ika

Moi też trochę solą, ale wydaje mi się, że jak byłam dzieckiem to solili więcej. Teraz to odrobinę, jak dla mnie to prawie wcale...z solniczką się u nich nie rozstaję

strzyga

ja w ogóle nie solę Mruga

ika

zazdroszczę...

Karafka

ika a gdzie ja napisalam, ze solenie na maksa jest zdrowe? napisalam, ze sol jest cholernie wazna i sama w sobie jest nam do zycia potrzebna. ale z glowa!

myslisz, ze nie wiem ze w chlebie/szynce jest sol?

fiamma75

nie używamy gotowych przypraw i staramy się jeść rzeczy bez glutaminianu. Akurat jestem przekonana o jego szkodliwości - swego czasu leciał ciekawy film na Planete na ten temat. Wiadomo, ze nie da sie go całkiem wyeliminować, zawsze bedzie gdzieś dodany, ale świadomie go unikam.
Jak mięso czy ziemniaki robimy w zepterze to bez soli, czasami mięso bez przypraw i jest po prostu pyszne

A do rosołu - lubczyk

fiamma75

ika

Napisałam tylko, żebys o tym nie zapominała a nie, że nie wiesz. W tych kostkach wszystkich też jest pełno soli? Kiedys próbowałam jeśc samą taką kostkę i sie nie dało.

Ok wiem o co Ci chodziło, po prostu odniosłam wrażanie jakbys twierdziła, ze przesadzamy z tym unikaniem kostek i veget. Osobiście uważam, że wokół nas w innych produktach jest tyle soli, że nawet można żyć bez solenia w ogóle. Ja nie potrafię i to mnie boli.

Aglaia

My kostek praktycznie nie używamy. Czasem jako bazę do jakiejś zupy-krem ale wyjątkowo rzadko. A rosół z kostki to już straszne fuj....

Ciekawy posmak i kolor daje rosołowi cebula nabita goździkami - moja mama czasem tak robi.